開春第一爆！
戴記臭豆腐-獨臭之家
地址:台南縣永康市六合路68巷48號
(中華路461號旺旺來水果店隔壁)
電話:06-3023128,0953-521563
營業時間:週一休,11:30-14:00,16:30-0:00
↑(Map)
這間位在中華路上巷子口的臭豆腐小店
是學校老師推薦一定要來吃的
剛踏進店裡 臭豆腐的臭香味馬上撲鼻而來
該說香還是臭呢?不管他 總之實在是好味道
↑(養生臭豆腐 絕不惡臭 純素的噢)
↑(Menu)
↑(臭豆腐小常識:口感分級)
↑(主角登場～獨臭招牌炸-12級$70)
↑(酥成這樣哎...)
↑(一口酥炸臭豆腐-11級$60)
↑(麻辣臭豆腐$70...太正點了)
↑(老闆娘請的藥膳湯 甘醇好落喉)
↑(嗑完臭豆腐之後再來杯黑棗汁
喝起來像烏梅汁但不會澀 越喝越順口)
↑(泡菜不夠可不可以加? okok!)
↑(可愛的老闆娘 堅持要戴帽子:D)
↑(老闆-背影 仿朱自清-背影)
↑(小小一間店)
↑(看見旺旺來水果店 轉進來馬上就看到了)
臭豆腐小常識：(轉自獨臭之家)
目前市面上所售的臭豆腐大致可區分為四種，
第一種是遵照古法所製成的"純素臭豆腐"不過目前大部分都已失傳了，
第二是以葷菜加素菜混合而成的"葷素臭豆腐"，
第三種是以蝦殼、爛魚、動物腐屍所泡製的"葷臭豆腐"，
第四種是化學藥劑製成的"速成臭豆腐"
戴記獨臭之家是用莧菜、竹筍、冬瓜、芥菜、酸菜、桂皮等涼性菜及十數種
漢方藥材，經半年以上時間發酵，再加上陳年老滷水所調配而成的臭滷水，
將新鮮的豆腐泡入臭滷水中，經一定時間發酵後，即成"戴記純素臭豆腐"。
當我看到第三點的時候
以後要吃路邊的臭豆腐真的會考慮一下了...
以下是分辨臭豆腐的小技巧：
一、生的不臭(化學藥劑製成或泡製時間不夠)
二、熟的葷臭(葷臭豆腐或爛臭豆腐)
三、臭水不綠(非素臭豆腐)
四、臭味怪異(那更是問題臭豆腐)
五、既白又硬(那可能只是白豆干)
另外可以看賣臭豆腐老闆的手，如果又粗又硬或是戴手套將臭豆腐泡在自來水
中的，那麼那攤臭豆腐，為了您的健康就不要去吃了。
"純素臭豆腐"上桌絕對不會惡臭，一定帶有蔬菜發酵的香味，尤其是炸油傳出
來的香味更是令人垂涎。所以，為了您的健康，請勿亂吃臭豆腐！
"唊好逗相爆"美食評論團隊-不專業評論：
挑嘴兆：養生的臭豆腐 給我有著期待的心情 跟我ㄧ般所知臭豆腐不同
吃完之後 因為他不是用粉 而是直接炸 它的"外酥內軟"
讓我越吃越帶勁 可惜是貴了點 不多 ..泡菜也一級棒...GOOD!!!
愛吃老人：夠臭夠好吃!!
吃氣味小朋友：豆腐金黃色般的顏色~口感更是讓人讚不絕口~
只有4個字能形容~喔伊係餒(日語)
嘴饞升：很好吃....
大胃虎：外表香酥內在柔嫩 不起眼的賣像 卻有驚人的好滋味
好養淮：酥服酥服真酥服..粉嫩粉嫩粉嫩嫩..
"唊好逗相爆"...爆告完畢!
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